Coltello Gokujo - disosso curvo cm. 16,5 Serie Shun Classic di KAI

Il Coltello Gokujo da 16,5 cm della Serie Shun Classic di KAI è uno strumento altamente specializzato, progettato per il disosso e la sfilettatura con la massima precisione. La sua lama curva e sottile consente di seguire con facilità la forma naturale delle carni, permettendo tagli accurati e puliti anche nelle operazioni più delicate. È il coltello ideale per separare ossa, rimuovere pelle e rifinire carni e pesci con controllo totale. La lama presenta un nucleo in acciaio VG-MAX con durezza di 61 (±1) HRC, che garantisce un filo affilato e duraturo nel tempo. I 32 strati di acciaio Damasco che rivestono il nucleo conferiscono non solo un’estetica distintiva, ma anche una straordinaria combinazione di stabilità, elasticità e resistenza. L’affilatura simmetrica su entrambi i lati favorisce un taglio preciso e regolare, ideale per lavorazioni che richiedono sensibilità e accuratezza. Il manico in legno pakka, realizzato nella tradizionale forma giapponese a castagna, offre un’impugnatura ergonomica, sicura e confortevole anche durante un uso prolungato. Le resine pregiate presenti nel materiale lo rendono particolarmente resistente all’umidità e all’usura quotidiana. La leggera sagomatura sul lato destro e il codolo continuo assicurano un bilanciamento perfetto, rendendo il Gokujo uno strumento affidabile e maneggevole per chi desidera precisione e controllo in ogni fase della preparazione. Lunghezza lama: cm. 16,5